Tofu à Brás

O tofu à Brás é uma versão vegetariana do clássico português, mantendo a cremosidade e o conforto do prato original, com uma abordagem leve, equilibrada e cheia de sabor.

Se é fã de receitas com tufu, veja também tofu à lagareiro ou tofu com natas.

Ingredientes

• 500 g de batata palitos finos
• 1 c. café de sal
• Pimenta q.b.
• 1 c. café de alho em pó
• 1 c. sopa de azeite
• 1 cebola em rodelas
• 1 alho-francês às rodelas
• 150 g de cogumelos laminados
• 250 g de tofu esmagado
• 1 c. sopa de molho de soja
• Pimenta q.b.
• Noz-moscada q.b.
• Azeitonas picadas q.b.
• Salda picada q.b.

Preparação

• 1.Disponha as batatas em palitos num tabuleiro e tempere com o sal, a pimenta, o alho em pó e 1 colher de sopa de azeite. Envolva bem e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante 25 a 30 minutos, mexendo a cada 10 minutos para ficarem douradas e crocantes.
• 2.Num tacho, aqueça 1 colher de sopa de azeite e refogue a cebola em rodelas até ficar macia.
• 3.Acrescente o alho-francês às rodelas e deixe refogar por cerca de 2 minutos.
• 4.Junte os cogumelos laminados e deixe cozinhar durante 4 a 5 minutos, até perderem a água.
• 5.Adicione o tofu esmagado, o molho de soja, a pimenta e a noz-moscada. Envolva bem e deixe cozinhar por alguns minutos.
• 6.Junte as batatas em palitos já assadas, envolva delicadamente e retire do lume.
• 7.Sirva o tofu à Brás, decorado com azeitonas picadas e polvilhado com salsa picada.